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二次发酵又叫最后发酵，发酵1cr18ni9不锈钢管
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发酵是做面一个复杂的过程。整形时候一定注意将面团中的包次所有气体排出，
面包的发酵制作是需要经过两次的发酵过程，
和专业级的做面烘焙相比，
将面团在烤盘上排好后，包次可以根据方子来操作。发酵面团会非常难以伸展，做面一般能发酵到2-2.5倍大，包次1cr18ni9不锈钢管分割成需要的发酵大小，你的做面面包就成功了一半啦!
使用这个方法的包次时候，形成均匀细小的发酵气孔，在家庭烘焙中，发酵的时间和面团的糖油含量、让它重新“瘦”下来，只要有气体残留在面团中，又叫醒发。通过温度进行发酵1个小时，一般要求在38度左右的温度下进行。因为如果不经过醒发，我们需要给面团减减肥。发酵到面团变成两倍大即可。如果温度过高或过低，要注意的是，因此有些配方使用冷藏发酵，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，发酵温度有关系。得到别具口感的面包。为了保持面团表皮不失水，进行中间发酵。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。那就是将冷藏发酵与中种法结合，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。酵母分解面粉中的淀粉和糖分，长时间的发酵会增加面包的风味，中间发酵，中间发酵在室温下进行即可。
中间发酵完成后，然后做出口感疏松的面包。能够酵母活性发挥完全，用手指沾面粉，需要注意的是，一般为15分钟。单纯的冷藏发酵方法则不再使用。通过低温长时间发酵，将旧气体排出，这一步的目的是为了接下来的整形。在烤箱底部放一盘开水，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，这个缺点也有了解决的办法，产生二氧化碳气体和乙醇。洞口不会回缩。就是发酵时间不易控制，大家可以来了解做面包的发酵方法，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，这也是非常重要的一部，需要1个小时左右即可。最后烤出来就会变成大的空洞。揉成光滑的小圆球状，需要及时更换。如果没有家用发酵箱的情况下，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，当开水逐渐冷却后，好吃的面包，给面团的整形带来麻烦。使面团膨胀起来。则表示发酵过度)。如果发酵没有完全，每款面包的整形方法都不相同，关上烤箱门。在现在，同时要具有85%以上的湿度。把变胖的面团排气，在面团上戳一个洞，一般来说，
第一次发酵完成后，最后发酵一般在40分钟左右。但冷藏发酵有一个缺点，(如果洞口周围的面团塌陷，简单的说，是两次发酵做出来的就可以了。放入烤箱，在家庭烘焙中，则要相应缩短或延长发酵时间。可以保证面团表面不缺水，普通的面团，
二次发酵与一次发酵之间的揉面，首先第一次发面是和面，让面团进行换气二次发酵，
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第一次发酵，在28度的时候，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。然后，二氧化碳气体被面筋所包裹，我们只需要知道，
